Un grand plateau d'injera au centre, des ragoûts tout autour, et des mains qui se servent. Au 78 rue Jean-Pierre Timbaud, sur place, à emporter ou en livraison, jusqu'à 23h30.
La Reine de Saba porte le nom de la souveraine dont l'Éthiopie fait le point de départ de son histoire. La salle lui ressemble: murs de pierre claire, nappes tissées, paniers mesob posés entre les tables, photographies et tentures accrochées au mur.
On y mange avec les mains, autour d'un seul plateau, sans se presser. C'est une manière de manger avant d'être une carte, et c'est pour cela que les tables restent longtemps occupées.
562 avis déposés sur Google, une note qui tient à 4,6 sur 5. Peu d'adresses du quartier peuvent en dire autant.
Le service continue jusqu'à 23h30, et la maison prépare aussi à emporter et en livraison.
Tout commence par l'injera, la galette de teff, souple et légèrement acidulée. Elle sert d'assiette, de pain et de couvert.
Une grande injera recouvre le plateau. Les ragoûts sont posés dessus, chacun à sa place, et le tout se partage.
Un morceau d'injera dans la main droite, on pince la bouchée. Ni couverts, ni assiettes individuelles.
La jebena verse dans de petites tasses colorées, l'encens fume à côté. On reste assis un moment de plus.
Comptez 20 à 30 € par personne. C'est le budget indiqué par les clients sur Google.
Pierre claire, bois, tissus tissés aux liserés verts et rouges, paniers mesob alignés le long du mur. Rien n'a été posé là pour décorer: ce sont les objets sur lesquels on mange en Éthiopie.
Les paniers tressés servent de table basse traditionnelle. Ils tiennent le plateau à la bonne hauteur, entre les convives.
La cuisine tourne jusqu'à 23h30. On peut arriver tard sans se faire remarquer.
Le plateau voyage bien. Les commandes à emporter et les livraisons se prennent par téléphone.
L'Éthiopie est le pays d'origine du caféier, et le café n'y est pas une boisson que l'on avale debout. La jebena, ce pot de terre noircie, verse dans de petites tasses peintes. L'encens brûle à côté du plateau. Cela prend le temps que cela prend, et c'est exactement le but.
| Lundi | 11h à 23h30 |
| Mardi | 11h à 23h30 |
| Mercredi | 11h à 23h30 |
| Jeudi | 11h à 23h30 |
| Vendredi | 11h à 23h30 |
| Samedi | 11h à 23h30 |
| Dimanche | 11h à 23h30 |
La cuisine tourne jusqu'à 23h30, sept jours sur sept. On peut arriver tard.